Coriandre : l'herbe polyvalente et bonne pour la santé
Introduction:
La coriandre est une herbe polyvalente utilisée à la fois en cuisine et en médecine. Il est utilisé depuis longtemps dans de nombreuses cultures différentes à travers le monde. La coriandre est une bonne source de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Il a été démontré qu’il présente de nombreux avantages pour la santé, notamment la réduction du taux de sucre dans le sang, la réduction de l’inflammation et le renforcement de l’immunité.
Apports nutritionnels:
La coriandre est une bonne source de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Il est particulièrement riche en vitamine C, en vitamine K, en fer et en manganèse. La coriandre contient également de petites quantités d'autres vitamines et minéraux, notamment du phosphore, du calcium, du potassium, de la thiamine, de la niacine et du carotène.
Histoire:
La coriandre est utilisée depuis des siècles en cuisine et en médecine. La première utilisation connue de la coriandre remonte à 5000 avant JC dans l’Égypte ancienne. La coriandre était également utilisée par les anciens Grecs et Romains. Au Moyen Âge, la coriandre était utilisée comme épice et comme plante médicinale.
Avantages pour la santé :
Il a été démontré que la coriandre présente de nombreux avantages pour la santé. Certains de ces avantages comprennent :
- Abaisse le taux de sucre dans le sang : Il a été démontré que la coriandre abaisse le taux de sucre dans le sang chez les personnes atteintes de diabète.
- Réduit l’inflammation : La coriandre possède des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l’inflammation dans le corps.
- Renforce l'immunité : La coriandre est une bonne source d'antioxydants qui peuvent aider à renforcer le système immunitaire.
- Améliore la digestion : La coriandre peut aider à améliorer la digestion en stimulant la production d'enzymes digestives.
- Détoxifie le corps : La coriandre peut aider à détoxifier le corps en éliminant les toxines.
- Traite les problèmes de peau : La coriandre peut être utilisée pour traiter divers problèmes de peau, notamment l’acné, l’eczéma et le psoriasis.
- Soulage la douleur: La coriandre peut être utilisée pour soulager la douleur, comme les crampes menstruelles et les maux de tête.
- Améliore le sommeil : La coriandre peut aider à améliorer le sommeil en favorisant la relaxation.
Recette de cuisine :
La coriandre est une herbe polyvalente qui peut être utilisée dans une variété de plats. Voici une recette simple de chutney à la coriandre :
Ingrédients:
- 1 tasse de feuilles de coriandre hachées
- 1/2 tasse de feuilles de menthe hachées
- 1/4 tasse d'oignon rouge haché
- 1/4 tasse de piments verts hachés
- 1/4 tasse de tiges de coriandre hachées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Instructions:
- Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Servir avec vos plats indiens préférés.
Allergènes :
La coriandre est généralement considérée comme sans danger pour la plupart des gens. Il est cependant possible d’être allergique à la coriandre. Les symptômes de l'allergie à la coriandre peuvent inclure de l'urticaire, des démangeaisons, un gonflement et des difficultés respiratoires. Si vous ressentez l’un de ces symptômes après avoir mangé de la coriandre, il est important de consulter immédiatement un médecin.
Comment stocker :
La coriandre peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Pour conserver la coriandre, placez-la dans un récipient hermétique dans le bac à légumes. Vous pouvez également congeler la coriandre jusqu'à 3 mois. Pour congeler la coriandre, lavez et hachez les feuilles, puis placez-les dans un sac ou un récipient allant au congélateur.
Conclusion:
La coriandre est une herbe polyvalente bonne pour la santé. C'est une bonne source de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Il a été démontré que la coriandre présente de nombreux avantages pour la santé, notamment en réduisant le taux de sucre dans le sang, en réduisant l'inflammation et en renforçant l'immunité. La coriandre peut être utilisée dans une variété de plats, aussi bien salés que sucrés. Elle est généralement considérée comme sans danger pour la plupart des gens, mais il est possible d’être allergique à la coriandre.